L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) a émis vendredi une alerte de sécurité alimentaire concernant l’ensemble des produits à base de truite saumonée commercialisés sous la marque « Le Terroir du Léman ». La présence de Listeria monocytogenes a été confirmée dans ces produits, déclenchant un rappel immédiat sur l’ensemble du territoire suisse.
Le périmètre du rappel est total. L’OSAV précise que tous les lots sont concernés, sans restriction de numéro de lot ni de date limite de consommation.
L’entreprise a procédé au retrait immédiat de ses produits des rayons et a officiellement ordonné leur rappel.
Sur le plan clinique, la listériose suit un profil de risque différencié. Chez les individus en bonne santé, l’infection à Listeria monocytogenes se manifeste généralement sous une forme bénigne, assimilable à un épisode grippal. La situation est sensiblement différente pour les populations vulnérables : les personnes immunodéprimées, les femmes enceintes et leurs enfants à naître sont exposées à des complications potentiellement graves, incluant des septicémies, des méningites ou des fausses couches.
L’OSAV recommande à toute personne ayant consommé ces produits de ne pas attendre l’apparition de symptômes pour agir. La consultation d’un médecin est conseillée dès le moindre doute, en particulier pour les groupes à risque identifiés.
Cette alerte illustre le fonctionnement du dispositif fédéral de surveillance alimentaire, dans lequel l’OSAV joue un rôle de coordination entre les autorités cantonales compétentes et les opérateurs économiques. Le retrait volontaire et rapide opéré par « Le Terroir du Léman » s’inscrit dans le cadre des obligations légales prévues par la législation suisse sur les denrées alimentaires, qui impose aux producteurs de notifier sans délai toute non-conformité susceptible de présenter un risque pour la santé publique.